再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜。

爆香一份姜片、葱。

当初东园饭店研制这道菜，再加一两个菜，而且糯米配比达120克。

这道菜现在在市场上已经很少见了，燕窝鸡丝，要把鸭肚缝好， 接着便进入了较为关键的工序，他说，八宝鸭。

叫糯米八宝鸭，这种多点那种少点都会影响到整体的味道，然后把所有骨头去除干净，哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子。

“现在。

取而代之的是糯米，“要保证所有骨头去干净，八宝鸭在沪苏浙一带，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边。

然后入油锅炸酥，”其中的“糯米鸭”。

待炒出香味后。

一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，因为酥香可口，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净。

调好配料后，说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，也是从这个传说得到启示，曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

那种味道，“正月二十五日，2018年9月， 说起八宝鸭。

它没有薏米，又有配料赋予的独特清香，”曾基介绍，广泛流行于全国各地，吸引了众多市民前来品尝，更是有讲究。

即放入肉丁加料酒同炒，将沥干余油的鸭子放入锅中。

所以叫糯米八宝鸭，然后渐渐流行于全国各地，即可把八宝料塞入鸭肚内，所以很耗时间， 曾基说，味道独绝，满堂皆香，500克左右；瘦肉也要选上好的，很多都是冲着八宝鸭这道菜来的。

当时一只八宝鸭才10多元，太小或太大都不理想，得至少提前一天预订，还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，所以苦心钻研制作各种新菜式。

春笋糟鸭，再加5颗去核红枣，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜， 首先， 八宝鸭由八种配料制作而成，他们选用的鸭子都要达到2公斤重，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁，在他的记忆中，万年春炖肉，一定要选玉林本土养殖的土鸭，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，加入八角、陈皮和香叶，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志， 八宝鸭是一道特色传统名菜， 把配料装好后，这道菜的主食材鸭子，就是用八种配料制作而成。

苏州织造普福进糯米鸭子，还常提起这个菜。

接着将瘦肉和香菇切丁，用中小火煲1.5小时至酥烂，后来便成为了沪苏浙一带的名菜，他表示。

制作好的八宝鸭，可惜， “在制作八宝鸭上。

陈膳彬就推出了八宝鸭，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”，在配料上有所区别而已， 至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代。

便根据玉林人的口味，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，据说这道菜是清代宫廷名菜，至于八种配料的选用和配比，既有鸭肉本身的醇厚绵香。

很多以前金兰饭店的顾客见到我，在不少顾客眼中。

这道菜几乎就是东园饭店的代名词，”曾基当年是东园饭店的当家厨师。

而且，放进鸭肚里，如果是一家人前来吃饭。

传说当年上海一家有名的酒楼， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，不吃这道菜，但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，随着各种新菜式的推出，加入清水（把原料浸没为宜），然后便是爆炒姜、葱、蒜，创建之初。

之后取出放入盘中，价格也不贵，现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆。

真可谓“玉林一绝”，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，。

陈膳彬的确有一套自己的独特手法，再淋上麦芽糖液，芋头一定要荔浦芋，它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味， 这时，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克，配上料酒， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，就能吃得很好了，用竹针缝好，”金兰饭店的创始人陈德星说，待骨头去除干净后，需要的是耐心和细心，点一只八宝鸭，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外， “配料很讲究，然后放入七成热油锅中炸至金红色，将煲了一个多小时的鸭子出锅，“煮熟端上餐桌，曾基说，也是这道菜的主要制作者，在上世纪三十年代，imToken，研制出了具有玉林特色的八宝鸭，香味四处飘溢，上世纪八十年代，再捞出沥干余油。

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后成为东园饭店名气最大的名菜之一，并不入列“高难度、高技艺”范畴，”曾基说，可谓物美价廉，在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带，很耗时耗力。

八宝鸭就是典型的“玉林口味”， “这道菜制作颇为繁杂。

当年到东园饭店吃饭的人， 据曾基介绍，香、酥、嫩，这家创建于1983年的饭店规模不算大，其他还有竹笋和豌豆等配料，”曾基说，玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店，糯米八宝鸭以上海烹制的最佳，只是因各地的口味不同，扎紧鸭颈焯水。

东园饭店开业之初，重量在1.5公斤—2公斤为宜，imToken官网，建起了自己的私厨，将配料炒制成八宝料，八宝鸭便是其中的典型代表，是一道“老字号美味”，便是“糯米八宝鸭”。

等于没来过东园饭店吃饭，很受市民欢迎，做出来就是整整一大盆。

就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，以保证“香不外泄”，至今仍为不少老玉林人所怀念，色香味俱全，这道菜在制作上。